Kütle ve Enerji Denklikleri (Mass and Energy Balances)

Kütle ve Enerji Denklikleri dersi, gıda mühendisliği, kimya mühendisliği vb. bölümlerde, başlangıç derslerinden biri olarak verilmektedir. İlerleyen aşamalarda verilen termodinamik, akışkanlık mekaniği gibi dersler için bir nevi giriş maiyetinde olup birimler, stokiyometri, kütle denklikleri, kütle denkliklerinde kimyasal reaksiyonlar, geri dönüşüm, tasfiye, dolaylı prosesler, katı, sıvı ve gazlar, enerji denklikleri konularını kapsamaktadır. İlk derste birimler ile giriş yapılırken; ilerleyen konular için lisede de anlatılan stokiyometrik oranlar hatırlatılmaktadır. Kısa ve hatırlatıcı girişin hemen ardından dersin gerçekten başladığı nokta kütle denklikleri olmaktadır. Kütle korunumu yasası, kütle denkliği sorularının nasıl çözüleceğine dair ipuçları örneklerle detaylı bir şekilde verilmiştir. Üçüncü derste ise kütle denkliğinde kimyasal reaksiyonlardan bahsedilmiş olup ilk derste anlatılan stokiyometrik oranlar kullanılmıştır. Kimyasal bir reaksiyonda atomik ve moleküler düzeyde nasıl kütle denkliği kurulacağı örnekler üzerinden anlatılmıştır. Kütle denkliğinin en önemli ve son konusuna ise dördüncü derste değinilmiştir. Recycle, purge ve bypass olarak da anlatılan ancak Türkçesi geri dönüşüm, tasfiye ve dolaylı proses olan proses esnasında gerçekleşebilecek farklılıklara bol örnek çözümü ile değinilmiştir. Kütle denkliğini tamamladıktan sonra termodinamik ve akışkanlar mekaniği dersine giriş diyebileceğimiz katı, sıvı ve gazlar konusu anlatılmıştır. Faz diyagramının nasıl yorumlanması gerektiği, ideal ve gerçek gazların farklılıkları, ideal gaz kanunları, gerçek gazda bulunan sıkıştırılabilirlik faktörünün tablosunun okunması, buhar ve gaz tablolarının incelenmesi, psikrometrik tablonun nasıl yorumlanması gerektiğinden bahsedilmiştir. Son konuda ise enerji türleri, entalpi ve ısı sığası tanımlanmış olup örneklerle çıkma ihtimali bulunan sorular vurgulanmıştır. Ardından enerjinin korunumu üzerinden enerji denkliği problemleri çözülerek kütle ve enerji denklikleri dersi sonlandırılmıştır.