Pastelería creativa Tarta Red Velvet

La pastelería es el costado artístico de la cocina y en los últimos años se ha convertido en tendencia, tomando mucha relevancia y dando visibilidad a cada pastelero, sobre todo en redes sociales y esto exige un aprendizaje constante. Por lo tanto esta facilidad de llegada, expone tambien, la calidad de cada pastelería o restaurante ya que la gente aprende a diferenciar esta calidad y al mismo tiempo, a elegir.

Y nosotros queremos que nos elijan, es por esto, que debemos dominar las técnicas, los procedimientos, saber seleccionar las materias primas y sus cualidades. saber desarrollar y explotar cada una de estas cualidades, es fundamental para estandarizar nuestros productos y que se destaquen.

La calidad de un productos es la expresión de la materia prima sumado a la técnica apropiada, que hacen a la calidad de nuestra pastelería y refleja nuestra capacidad como pasteleros.
En este curso aprenderán a elaborar una masa sablée, una ganache simple, una mermelada y una ganache montada de queso crema.

El secreto de la pastelería es respetar a raja tablas, peso y temperaturas. Y como ingrediente principal, "Mucha Paciencia"

Cada preparación es fácil y rápida. pero algunas tiene un tiempo de espera para su utilización, por ejemplo la ganache montada es fácil de prepara pero necesita 24 hs de heladera.

La masa Sablée igual, fácil de preparar pero tiene sus secretos para el armado y cocción.

Te invito a cocinar y a jugar con la imaginación, con los ingredientes de la clásica torta red velvet, diseñé esta riquísima tarta RED VELVET.