3. Aromen und Geschmacksrichtungen (Verkostungstechnik)

Kernthemen dieses Kurses:

• Die menschlichen 5 Sinne

• Was ist ihre Rolle beim Weingenuss

• Verkostungstechnik mit Auge, Nase und Gaumen

Es macht einen Unterschied, ob man einfach Wein genießen will oder ob man sich mit ihm systematisch auseinandersetzen möchte. Um das spannende Produkt in seiner gesamten Komplexität erfassen zu können, müssen Schritt für Schritt seine einzelnen Komponenten reproduzierbar analysiert werden. Das Bedarf etwas Übung und vor allem einen gewissen Schatz an Erfahrung, damit man die Sinneseindrücke vergleichen und einordnen kann. Ich zeige Euch in diesem Video, die grundlegende Technik und bespreche die einzelnen Punkte detailliert, auf die es zu achten gilt.

Mit dieser Technik seid Ihr dann gewappnet, Weine in ihrer Gesamtheit zu beschreiben und im zweiten Schritt auch die Qualität eines Weines anhand ein paar Kriterien zu beurteilen. Aber um ehrlich zu sein, Übung macht hier den Meister. Ich kann Dir in diesem Kurs bzw. Videos nur die Technik näher bringen und erläutern. Aber viel wichtiger ist es, eigene Erfahrung zu sammeln, Geschmacks- und Aromaeindrücke abzuspeichern und nennen zu können. Mit dem reinen Erfassen von Sinneseindrücken ist es nämlich leider nicht getan. Noch wichtiger ist es nämlich diese reproduzierbar benennen und beschreiben zu können, damit das Gegenüber nachvollziehen kann, was wir gerade erleben.

In meinem Weinshop auf meiner eigenen Webpage findest Du die passenden Weine zum Kurs.