パーフェクトケーキvol.1「ジェノワーズ（共立てスポンジ）の作り方編」

10歳からのお菓子作り〜いつものお菓子が3倍おいしくなる製菓基礎技術

4.90 (21 reviews)

Udemy

platform

日本語

language

Food & Beverage

What you will learn

失敗のないジェノワーズ（共立てスポンジケーキ）の作り方

道具の選び方と正しい扱い方

手持ちのレシピが3倍おいしくなる。理論で学ぶ製菓技術

お菓子をきれいに作るためのコツとポイント

Why take this course?

お菓子作りがもっと上手になりたい！そんな願いを叶える講座です。

「レシピ通りに作ってもうまくいかない」「いつもと同じに作っているのに仕上がりが違うことがある」そんな経験は誰にでもあるものです。それには明確な理由があります。

パーフェクトケーキシリーズは、基本の製菓技術を身につけ、安定した仕上がりのお菓子が作れるようになるのと同時に、きれいに作るためにどうしたらよいかがわかる新しい製菓講座です。

お菓子作りに興味を持ちきちんと学びたい子どもたち、お菓子作りがもっと上手になりたい人、一緒に学んでいきましょう。

どうしてきれいに作ることが大切なの？
基本のレシピ共立てスポンジケーキの作り方
きれいに作るためのポイント
製菓基礎技術
素材について
道具について
アレンジレシピ

当レシピは商用利用が可能です。カフェなどでの販売・教室でのレッスンなど自由にご利用ください。（著作権はミサリングファクトリーに属します。写真の転用はご遠慮ください。）

【特典】
基本のジェノワーズの他、以下のレシピ（PDF)が付いています！
・米粉のジェノワーズ
・ココアのジェノワーズ
・全粒粉ときび砂糖のジェノワーズ
・ケーキサイズ別配合表

Reviews

おおがき

November 18, 2020

手順のポイントが明快で混ぜる速度や目安時間の説明があるなど、言葉がクリアでわかりやすいです。また、その動作の理由づけやどういう状態なら成功かなど、具体的にイメージしやすいので、何度でも見ておさらいしたいと思います。

田所あゆみ

November 4, 2020

楽しく美味しいお菓子を作るだけでなく、道具の使い方、効率の良い作業の仕方なども学べる所に魅力を感じました。材料を丁寧に無駄なく使う、綺麗に作業をするという事で、意識が変わり日々の暮らしに役立てられる技術も身に付きそうです。早速、ジェノワーズをトライしてみました。教えてくださるポイントを押さえる事で、とても美味しく仕上がりました！今後の講座も楽しみです。

Sakamoto

October 28, 2020

的確で、無駄のない動きは美しい。それが美味しさに繋がっている。たくさんの子供たちにぜひ学んで欲しいと思う。目的に向かって何をどのような順序ですべきか、各工程にどんな理由があるかを理解し自分で考える力は、お菓子を作るだけでなく生きるために必要な力である。

Charts

Price

Rating

Enrollment distribution

パーフェクトケーキvol.1「ジェノワーズ（共立てスポンジ）の作り方編」 - Distribution chart