O Segredo das Massas Perfeitas - O Fim dos bolos solados

Descubra os segredos das massas profissionais usados pelos maiores chefes da confeitaria no mundo.

5.00 (31 reviews)
Udemy
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Português
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Food & Beverage
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137
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1.5 hours
content
Jul 2021
last update
$19.99
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What you will learn

O segredo das massas perfeitas

Como variar o sabor do seus bolos mudando apenas 1 ingrediente

Conhecer vários tipos de recheios para usar

Fazer a montagem profissional das massas e muito mais

Description

Receber um encomenda de bolo é muito bom não é verdade? Mais logo vem aquela insegurança...

Será que vou conseguir deixar esse bolo em pé até o final da festa? Será o que chantilly não irá derreter? E o recheio? Será por quanto tempo devo cozinhar para que ele não saia pelas bordas? E várias outras questões...

E se você está passando por isso, é porque ainda não conhece as técnicas corretas que te darão segurança para entregar um bolo perfeito ao seu cliente.

Bem meu nome é Aline Silva, sou confeiteira profissional a mais de 7 anos e preciso te dizer que é na massa e no recheio que está o segredo do sucesso dos melhores confeiteiros!

E para resolver de vez por todas esse problema, criei o curso O Segredo das Massas Perfeitas, um treinamento prático onde vou te ensinar a dominar massas e recheios para você criar bolos profissionais.

Como você sabe, na internet existem quilos de informações sobre confeitaria que mais parece um labirinto sem fim e você pode estar perdido nele, assim como eu há alguns anos atrás e realmente você não precisa passar por isso…

Neste curso você irá aprender:

  • O segredos das massas perfeitas

  • Como variar o sabor do seus bolos mudando apenas 1 ingrediente

  • Conhecer vários tipos de recheios para usar

  • Conhecer os tipos de massas mais utilizados na confeitaria

  • Fazer a montagem profissional das massas

  • Conhecer o ponto correto dos recheios para que não vase pelas bordas

  • Truques para conseguir massas macias e fofinhas

  • E muito mais!

E o melhor, ao final desse curso você poderá descansar, sabendo que seu cliente adquiriu um bolo que ficará em pé até o final da festa, após os parabens, eles irão saborear um bolo de dar agua na boca!

Content

Segredos das Massas

Boas Vindas
Diferença entre as Gorduras
Descanso das Massas
Melhores Recheios para cada tipo de Massas
Temperatura do Forno
Como evitar que o bolo fique solado
O uso correto das Formas

Mão na Massa

Brigadeiro de Leite Ninho
Montagem do Bolo
Massa saborizada com pasta de avelã
Brigadeiro de Nutella (Creme de avelã)
Massa Saborizada com Leite Ninho
Brigadeiro de Morango com Pó Saborizante
Massa amanteigada de chocolate com creme de Avelã
Massa de Pão de Ló Saborizado com Limão Siciliano
Montagem das Massas
Massa Amanteigada de Baunilha
Desinformando o Bolo

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Reviews

Matheus
January 1, 2023
Passa bastante do conhecimento e experiência que foram adquiridos, muito bom sempre aprender mais. Bem detalhado. Recomendo.
Paulo
October 14, 2021
Técnicas que eu não sabia que é muito importante para mim e o objetivo é saber o ponto certo para fazer um recheio para fazer uma massa amanteigada ou mais leve e eu tô aprendendo muito

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6/19/2021
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7/9/2021
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