日本食の魅力〜先人が築き上げた美しい日本の食文化に学ぶ〜
世界中から愛される《和食》 その魅力を和食文化などから紐解き、魅力のポイントをお伝えします。基礎編
4.20 (5 reviews)
47
students
2.5 hours
content
Sep 2021
last update
$19.99
regular price
What you will learn
日本食の基本となるものについて
日本食の文化・伝統について
日本食の食材・調味料について
日本食が愛されるわけ
Why take this course?
当コースは、日本食の伝統文化を広く優しくお伝えする事を目的としました。
日本食は今では世界中に広まり、美しさ、味、健康にも非常に良いことが広まる時代となりました。しかし、この大切な食文化を誰もが知っている訳ではありません。忘れ去られているかもしれません。
世界文化遺産となった和食は、名誉な事だけではなく、我々が伝え伝承していかなければいけない役目を担う事であると考えます。日本料理は特別な料亭のものだけではなく日頃の生活に根付いている日本人の礎です。
和食を愛する全ての人が、先人の築いた歴史文化を知る事で、和食の素晴らしさを改めて感じていただけたらと思います。
Screenshots
Reviews
noir
December 15, 2022
残念ながら、この講義に疑問を感じました。
テキストは無く、2人の登場者が会話しているだけの内容です。
調理の実例、サンプル、描写等はありません。
調理師の教育課程と誤った事例があり、一例として、世界三大料理等の解釈が全く異なっています。(基本中の基本てあり、1テーマ分の講義が間違っています。)
調理師の教育課程と乖離した事も見受けられます。Udemyサイドで事前に充分な検討が必要と思われます。
Charts
Price
Rating
Enrollment distribution
Related Topics
4328164
udemy ID
9/30/2021
course created date
10/7/2021
course indexed date
Bot
course submited by