French Entremet Master class with APCA chef online

🎉 Unlock the Secrets of French Entremet Artistry with APCA Chef Kean Chuan! Einschließlich exklusiver Rezepte und Techniken, die von einem der besten jungen Köche, dem Executive Pastry Chef Kean Chuan, kursförend sind, ist diese Meisterklasse für jeden, der das Künstlerische und den Perfektionismus der französischen Konditortechnik erlernen und anwenden möchte. 🎨

Kurzübersicht des Kurses:

Kurseinbindung durch Chef Kean Chuan:

• Kean Chuan ist ein dynamischer Chef, der als Executive Pastry Chef bei APCA Malaysia tätig ist.
• Er erreichte den 2. Platz beim Mondial Des Arts Sucres 2018 in Paris, Frankreich.
• Silbermedaillist im Asia Pastry Cup 2016 und Teilnehmer am World Pastry Cup 2017 in Frankreich.

Lerninhaltsübersicht:

• Spezialized Entremets (Spezialkekse): Erlernen Sie das Handwerk von 7 weltweit anerkannten Keksen, die jeweils aus 3-5 Unterrezepten bestehen.
  • Diverse Auswahl an Sponge-Basen, kratzigen Pralinen-Basen und creamigen Füllungen mit verschiedenen Gewürzen.
  • Techniken zum Eintränken und Glazieren von Keksen.
• Techniken im Bereich der französischen Dessertkunst: Von Grundlagen bis hin zu fortgeschrittenen Techniken, die Ihnen helfen, das Gesamtpensum besser zu verstehen und anzuwenden.
• Rezeptbasis und Vorliebe: Entdecken Sie Rezepte basierend auf Früchten, Schokolade und Nüssen sowie die Herstellung von Garnituren und die endgültige Präsentation Ihres Kekses.

Programmmenü:

• Barista: Ein leichtführender, säuerlicher Kaktus-Keks mit einem weichen Füllungskomplex.
• Calamondin: Ein zartes und aromatisch gefülltes Entremet mit einer zarte Zitronen note.
• Cassis Vanilla: Ein klassisches Kombinationselement mit einer süßen und köstlichen Füllung.
• L’Orange: Ein zitrusbasiertes, erdige und dynamische Entremet, das die Vielseitigkeit von Orangen voll ausschöpft.
• Mille Feuille Caramel: Eine traditionelle milde Füllung mit einem caramellisierten Touch.
• S.I.N: Ein innovatives und exquisites Entremet, das für seine eleganten Schichten bekannt ist.
• Fruit Rouge de Rolle: Ein römlich-romantisches Entremet, das die Schönheit von roten Früchten in einer künstlerischen Form präsentiert.

👩‍🍳 Tritt in den Kreis der Meister des Konditoreimhandens ein und perfektionieren Sie Ihre Fähigkeiten mit den französischen Klassikern! 🎓

Der Kurs bietet Ihnen die Möglichkeit, unter Anleitung von Chef Kean Chuan, ein breites Spektrum an Fertigkeiten und Techniken im Bereich der französischen Dessertkunst zu erlernen. Vom Grundgerüst bis hin zur feinsten Zubereitung – dieser Kurs ist Ihr Schlüssel zum Erfolg in der Welt der höherwertigen Konditoreiprodukte. 🍰✨