【無料講座】即効!HACCP義務化の準備はできましたか?

サクセスパスを使って確認しましょう!HACCP義務化の対応には、お金も設備も要りません。必要なのは、しっかりとした知識と準備、そしてスタッフとのコミュニケーションです。

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Entrepreneurship
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【無料講座】即効!HACCP義務化の準備はできましたか?
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Jun 2021
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What you will learn

サクセスパスを使って、自分のHACCPの取り組みがどこまで終わっているかを明確にできます。

やるべきことを明らかにしてHACCPに取り組むことで、時間の短縮と効率的な導入ができます。

スタッフと一緒にみることで、それぞれがやるべきことを明確にし、気持ちを一つにするきっかけができます。

Why take this course?

今すぐHACCPに取り組まなければ行けない人のためにこの講座を作りました。

この講座では、「HACCPのマークをとらないと営業できなくなる」とか「施設を直さないとHACCPできない」などの皆さんの誤解を丁寧に解決したいと考えています。

この講座を見ることで、下記のメリットがあります。

◯サクセスパスを使って、自分のHACCPの取り組みがどこまで終わっているかを明確にできます。

◯やるべきことを明らかにしてHACCPに取り組むことで、時間の短縮と効率的な導入ができます。

◯スタッフと一緒にみることで、それぞれがやるべきことを明確にし、気持ちを一つにするきっかけができます。

Content

はじめに

HACCPの準備はできましたか?

ステップ1 HACCPのゴールを決める。

L1 義務化されるHACCPとマークをもらうHACCPの違いのどちらを目指していますか?
L2 義務化されるHACCP(HACCPに沿った衛生管理)で実施スべきことをご存知ですか?
L3 「マークをもらうHACCP(第3者認証)」の要求事項と、認証手順をご存知ですか?

ステップ2 食中毒原因の理解と計画

ステップ2 HACCPのメインテーマ
L4 作っている食品の業種業態では、どのような食中毒原因が重要なのかご存知ですか?
L5 重要な食中毒原因を「付けない」「ふやさない「やっつける」方法をご存知ですか?
L6 2種類の衛生管理計画(一般衛生管理とHACCP管理)を作成していますか?

ステップ3 計画の周知と記録

L7 自社で作った衛生管理計画を従業員に周知していますか。
L8 手引で定められたひな形に基づいて、記録をしていますか

ステップ4 振返りと 改善

L9 自社で発生しているヒヤリハットを確認していますか?
L10 定期的に計画を見直し、不具合の修正を行っていますか?

ボーナスセクション

ボーナスレクチャー

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9/5/2020
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4/28/2021
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