HACCP pour la restauration collective ( niveau débutants )

🎓 Découvrez le Chemin de l'Excellence avec la Formation HACCP pour la Restauration Collective - Niveau Débutants

🌟 Hasard Analysis Critical Control Point (HACCP), Votre Pasvers pour la Maîtrise de la Sécurité Alimentaire ! 🚀

Présentation de la Formation

C'est le moment de se lancer dans la démarche d'analyse des risques et des points critiques avec notre formation HACCP pour la restauration collective ! 📚✨

Pourquoi suivez cette formation ?

• Devenez un expert en HACCP : Maîtrisez l'art de l'hygiène alimentaire et appliquez avec assurance la méthode HACCP. C'est une compétence clé dans le secteur de la restauration commerciale ou collective.
• Conformité réglementaire : Acquérez les connaissances nécessaires pour organiser et gérer vos activités en respectant les normes d'hygiène requises par la réglementation et garantissant ainsi la sécurité alimentaire et la salubrité des aliments.
• Satisfaisissez le client : Répondez aux attentes croissantes de vos clients en matière de qualité et de sécurité des repas.

Contenu de la Formation

I. Hygiène en cuisine

• L’hygiène : Comprenez les principes fondamentaux de l'hygiène alimentaire pour prévenir la contamination et la prolifération des micro-organismes.
• Directive européenne 93-43 du 14 juin 1993 : Connaissez les exigences de cette directive qui établit les principes généraux de bonne hygiène en matière d'alimentation.
• Dispositions françaises : Soyez à jour avec les réglementations spécifiques en vigueur en France.
• Le paquet hygiène (GBPH) : Familiarisez-vous avec le guide des Bonnes Pratiques de l’Hygiène (GBPH) français pour assurer la bonne mise en œuvre des mesures hygiéniques.

II. La méthode HACCP

• H.A.C.C.P : Définition : Découvrez ce que constitue exactement la méthode Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).
• La règle des 5 M : Apprenez les cinq principes essentaux de HACCP, qui sont le moteur du système.
• La marche en avant : Suivez l'approche étape par étape pour développer et mettre en œuvre un plan HACCP efficace.
• Plan HACCP : Élaborez un plan personnalisé qui identifie les points critiques, les risques associés et les mesures correctives.
• La traçabilité : Maîtrisez l'art de la traçabilité pour assurer le suivi et la prudence dans la gestion des aliments.
• Procédures d’hygiène et du nettoyage : Comprenez les procédures d'hygiène et du nettoyage, y compris l'utilisation correcte des détergents et des produits de désinfection.
• Organisation du nettoyage : Apprenez les bases du nettoyage, les techniques efficaces et la manière de maintenir un environnement de travail propre et sain.

Pourquoi l'obligation de HACCP ?

La mise en œuvre de la méthode HACCP est obligatoire en France ainsi que dans tous les pays de l’Union européenne. Cela s'appuie sur les principes de l'hygiène alimentaire selon le Codex Alimentarius, qui assure un niveau de sécurité alimentaire élevé et satisfait la demande croissante des consommateurs pour des aliments sûrs.

Inscrivez-vous dès aujourd'hui !

Rejoignez notre formation HACCP pour la restauration collective et commencez votre parcours vers l'excellence et l'efficacité dans la gestion de la sécurité alimentaire. Avec notre programme complet et explicite, vous serez équipé pour répondre aux exigences réglementaires et offrir des services qui répondent aux attentes des consommateurs. 🌟

N'attendez plus ! Embarquez dans cette aventure éducative qui vous ouvrira les portes de l'excellence en matière de sécurité alimentaire et de gestion de la restauration collective. La formation HACCP vous attend ! 🎓🍽️