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HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point

Système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques

4.00 (1 reviews)

HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point

1

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34 mins

Content

Mar 2021

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$19.99
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What you will learn

Comment appliquer la méthode HACCP ?


Description

Comme nous le disons souvent à AFM Consulting , travaillez plus intelligemment, pas plus dur. Vous êtes sur le point de voir un guide d'étude qui a nécessité des heures de travail acharné, de préparation d'experts et de commentaires constants. C'est pourquoi nous savons que cette préparation à l'examen vous aidera à obtenir ce score élevé tout au long de votre parcours vers la certification. Nos guides d'étude sont la vraie chose.

L’HACCP (acronyme anglo-saxon signifiant « Hazard Analysis Critical Control Point » ; en français « Analyse des dangers et maîtrise des points critiques ») est une méthode ou un outil de travail utilisé dans le domaine de la sécurité des aliments dans tous les domaines (fabrication et conditionnement de produits, restauration,…). Ce dispositif permet de contrôler la qualité des denrées alimentaires.

Le dispositif HACCP est une démarche avantageuse pour de multiples raisons. En effet, cette démarche permet de valoriser une enseigne proposant des denrées alimentaires (brutes, transformées, cuisinées,…), et de confirmer à ses clients (consommateurs, commerçants, industriels,…) qu’elle propose de la nourriture de qualité. Grâce à la méthode HACCP, le contrôle des aliments ainsi que la détection d’éventuelles anomalies se veulent rapides. La mise en place d’un système HACCP permet de :


  • garantir une bonne formation sur les normes d’hygiènes et de santé au sein des établissements/entreprises proposant des denrées alimentaires,

  • renforcer la sensibilisation et l’implication de l’ensemble du personnel dans la relation de confiance avec les clients,

  • améliorer et pérenniser un climat propice à la fidélisation.



Content

Introduction

Introduction

Généralités

Généralités

Définition

Les avantages de démarche HACCP

L’application de la méthode HACCP

Les principes de la démarche HACCP

Les principes de la démarche HACCP

Les 5 critères HACCP à maîtriser

Mettre en place une démarche HACCP

Introduction

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Etape 7

Etape 8

Etape 9

Etape 10

Etape 11

Etape 12




3941146

Udemy ID

3/26/2021

Course created date

3/28/2021

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