【完全解説】食品表示の基礎講座(ネット販売・小売販売用)

例題を使って学ぶことにより、あなたにも食品表示作成ができるようになります。座学と演習を組合せて食品表示を学びましょう!

4.60 (18 reviews)
Udemy
platform
日本語
language
E-Commerce
category
129
students
3.5 hours
content
Jun 2021
last update
$19.99
regular price

What you will learn

改正された食品表示法の基礎を学んで、消費者に対し情報を正しく伝える方法を学ぶ

食品表示のミスによる食中毒事故を予防する方法を学ぶ

食品表示ミスによる回収と小売店さんへ迷惑かけることを避ける方法を学ぶ

演習を通じて、自分で食品表示が作れるようになる。

食品の賞味期限と消費期限の決め方を学ぶ

義務化された栄養成分の表示方法を学ぶ

Description

食品表示は、EC販売・小売流通をスタートさせるための最初の関門です。ここがしっかりしていないと、そもそも大手の流通サイトには掲載できません。食品表示はコンプライアンスの問題であり、最も商品回収のリスクが高いからです。

この講座で食品表示の知識を身に着け、必要な限度で復習を繰り返しながら食品表示を作れるようになりましょう。

<このコースで得られること>

・現在の食品表示を確認し、足りない部分を確認できる。

・自分で食品表示を作り、消費者や取引先に説明できるようになる。

・不明点がある場合にどこに問合せをすればいいかわかる。

・ 賞味期限の決め方を知る事ができる。

・ 栄養成分表示の方法を知る事ができる。

・5~10分以内の短い動画で構成されているので、空き時間に学習が可能

<このコースの特徴>

・セクション3で実際の表示を完成させる手段を最初から最後まで学ぶことができる。

・セクション2を辞書のように使って、必要な情報に素早くアクセスできる。

・セクション4で指摘を受けやすい「不適切な機能性効果の表示」の内容を学ぶことができる。

・わかりやすいアニメーションと細かな資料入手方法と具体例の紹介

Content

はじめに

1 はじめに(コースの全体像と講師紹介)
2 なぜ食品表示をちゃんと作らないといけないか
3 食品表示を作る時に気をつけること
4 この講座で学ぶこと
セクション1の復習

表示すべき項目

5 このセクションで学ぶこと
6 名称欄
7 原材料名欄①(一般の原材料)
7 原材料名欄②(添加物の表示方法)
7 原材料名欄③(特定原材料・アレルギー表示)
7 原材料名欄④(遺伝子組み換え)
7 原材料名欄⑤(原料原産地)
8 内容量欄
9 保存方法
10 期限表示(消費期限・賞味期限)① 期限表示方法について
10 期限表示(消費期限・賞味期限)②加速試験・製品規格について
10 期限表示(消費期限・賞味期限)③ 保存試験の設計方法
11 製造者①
11 製造者②
12 栄養成分表示①
12 栄養成分表示②
13 このセクションのまとめ

食品表示の作り方とチェック方法

14 このセクションで学ぶこと
15 個別規定と公正取引規約の確認①
15 個別規定と公正取引規約の確認②
16 必要な情報を集める
17 原材料のレシピを重さ順に並べる
18 原材料展開表を作成する。
19 添加物と特定原材料(アレルゲン)の記載をする。
20 名称欄の作成
21 原材料名欄の作成
22 内容量欄の作成
23 保存方法と消費期限/賞味期限欄の作成
24 製造者/販売者欄の作成
25 栄養成分表示の作成
26 最終確認
27 省略規定について
28 このセクションのまとめ

健康機能や誇大広告の確認

29 健康増進法と景品表示法の注意点
30 実際の回収事例

まとめ

31 この講座を振り返って

ボーナスセクション

ボーナスセクション

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Reviews

Noriko
July 20, 2022
個人飲食店です。これから通販で冷凍商品を販売したいと思っていたところです。保健所で色々資料をいただいたものの、どうやって学べば良いかわからず、なかなか先に進めませんでした。たまたまネット検索でこちらの講座にたどり着きました。もっと早くから知りたかったです!とてもわかりやすいですし、良い学びになりました。全ての飲食店の方に必須な内容かと思います。本当にありがとうございました。

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