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Il mio corso Barman

Il concetto formativo di Luca Crudeli e della sua accademia di bartending, la The Beverage Academy®️ di Roma

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3 hours

Content

Jul 2021

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What you will learn

Chi seguirà quei corso riceverà le nozioni di base per intraprendere la carriera del barman o della barlady. Come diciamo sempre "Non si diventa barman seguendo un semplice corso di formazione ma è la giusta base di partenza per farlo!"


Description

In questo corso di formazione composto da 77 video lezioni, per un totale di circa 3 ore, riceverai le nozioni base necessarie per intraprendere la carriera di barman o barlady.
Sarai guidata/o per tutto il corso da Luca Crudeli, per tutti "Lucone", proprietario e responsabile della formazione presso
la The Beverage Academy®️ di Roma che, dopo quasi 10 anni nel settore tra pub, cocktail bar, discoteche, bar, alberghi ed eventi pubblici/privati, ha deciso di creare questo corso di formazione per diffondere la cultura di base che c'è dietro al mondo del bartending.
Il corso è diviso in 9 sezioni ed ogni singolo argomento del corso ha una sua lezione dedicata.
Ti consigliamo di affrontare massimo 2 sezioni al giorno perché, anche se le lezioni sono brevi, sono molti i contenuti nuovi che dovrai assimilare partendo dai termini tecnici fino alla memorizzazione delle ricette.
Volutamente sono state create tante lezioni ma brevi nella durata, così da poterle rivedere in poco tempo se alcuni concetti non sono chiari.
Al termine di ogni sezione troverai dei quiz a risposta chiusa per valutare il tuo apprendimento e capire cosa ripassare o approfondire.
Con il corso troverai in allegato, nelle Risorse della seconda lezione, una dispensa in .pdf che ti consigliamo di stampare poiché ti sarà utile per seguire le lezioni, per prendere appunti o che ti sarà utile come promemoria dal telefono quando inizierai a lavorare sul campo.
L'ordine delle slide contenute nella dispensa va di pari passo con le video lezioni per facilitarne la visione e la comprensione.
Essendo un corso basato sulla pratica, ovviamente, il Trainer preferisce svolgerlo "dal vivo" per poter correggere qualsiasi errore o chiarire ogni eventuale dubbio all'istante, ma garantiamo che il livello che andrai ad acquisire frequentando questo corso è tale da consentirti di mettere subito in pratica quello che hai appreso.
L'accademia darà inoltre l'opportunità di svolgere la parte pratica del corso in sede, con un prezzo dedicato agli studenti Udemy e garantendo 4 lezioni individuali da 4 ore ciascuna, e rilasciando regolare attestato di formazione.


Screenshots

Il mio corso Barman
Il mio corso Barman
Il mio corso Barman
Il mio corso Barman

Content

L'ATTREZZATURA DEL BARMAN, LA QUANTIFICAZIONE E LE TECNICHE DI VERSATA

Presentazione Trainer

L'attrezzatura del barman

Le unità di misura

Il "Free Pouring" e la quantificazione mentale

il "Free Pouring" con tecnica Forehand

Il "Free Pouring" con tecnica Backhand ed il "Jump"

Il Jigger

L'ATTREZZATURA

L'ONCIA LIQUIDA

CHE COS'E' L'ALCOL E COME SI OTTIENE, I PRINCIPALI PRODOTTI ALCOLICI

Cos'è l'alcol e come si ottiene

La Fermentazione

La Distillazione e l'Alambicco

L'ordine generico dello SpeedRack e l'Alta Frequenza degli strumenti di lavoro

Media e Bassa Frequenza di Prodotti/Attrezzatura & Pillole di Merceologia

Come si serve un prodotto liscio?

LA FERMENTAZIONE

LA DISTILLAZIONE

LIQUORE vs. DISTILLATO

CHE COS'E' IL VERMOUTH?

FREQUENZA DEI PRODOTTI

L'EVOLUZIONE DEL BERE MISCELATO

Jerry Thomas, il primo barman della storia ed il Punch

Il Punch, la prima forma di bere miscelato

Lo Sciroppo di Zucchero

La classificazione dei cocktail

I drink leggeri: I LONG DRINK

I drink medi: GLI "ON THE ROCKS"

I drink forti: GLI "STRAIGHT UP"

Il ghiaccio e la sua importanza

JERRY THOMAS

IL PUNCH

I LONG DRINK

DRINK MEDIO/FORTI

METODO DI COSTRUZIONE BUILD - LONG DRINK

Il metodo di Costruzione Build e i Long Drink

Gli "Highballs"

Il John Collins

Il Moscow Mule

Lo Spritz

Il Garibaldi e lo Screwdriver

Il Mint Julep

Il Mojito Cubano

PREPARAZIONE DI UN LONG DRINK

SERVIZIO DI UN LONG DRINK

METODO DI COSTRUZIONE BUILD - GLI SHORT DRINK

Il metodo di Costruzione Build e gli Short Drink

Aperitivo vs Digestivo

Il Mi.To.

Il Campari col Gin

L'Americano e Lo Sbagliato

Il Black Russian & Il White Russian

Il Rusty Nail & Il Godfather

GLI APERITIVI

DIGESTIVO

IL METODO DI COSTRUZIONE STIR & STRAIN E IL MIXING GLASS

Il Mixing Glass e come si usa

Il metodo di Costruzione Stir & Strain e gli "Straight Up"

Il Martinez

L'Hanky Panky

Il Manhattan e il Rob Roy

Il Boulevardier

Il Throwing

Il metodo di Costruzione Stir & Strain e gli "On The Rocks"

Il Negroni

L'Oldfashioned Stir & Strain

L'Oldfashioned Build

Il Sazerac

Il Martini Cocktail

Cosa chiedere a chi ordina un Martini?

Martini Classico vs Martini Dry

SERVIZIO DI UN COCKTAIL

SERVIZIO DI UNO SHORT DRINK

IL MARTINI COCKTAIL

LO STIR & STRAIN

IL METODO DI COSTRUZIONE SHAKED, LO SHAKER E LA POSTURA

Quando e perché si shakera?

Impugnatura e postura per una corretta shakerata

Il Metodo di Costruzione Shaked: i Fizz e i Sour "On The Rocks"

Fizz vs. Sour "On The Rocks"

Aromatizzare i Fizz e i Sour "On The Rocks"

Gli "Ice Tea"

Il Longisland Ice Tea

"I Classici" Shaked

SERVIZIO DI UN DRINK SHAKED

FIZZ vs SOUR "ON THE ROCKS"

SERVIZIO DI UN GIN FIZZ AROMATIZZATO

GLI "ICE TEA"

IL METODO DI COSTRUZIONE SHAKE & DOUBLE STRAIN, GLI STRAIGHT UP SHAKED

Il metodo di costruzione Shake & Double Strain e gli Standard degli Straight Up

Il Primo Standard degli "Straight Up" Shaked & Double Strain

Il Kamikaze

Il White Lady

Il Margarita

Il Secondo Standard degli "Straight Up" Shaked & Double Strain

Il Cosmopolitan

L'Aviation

Il Terzo Standard degli "Straight Up" Shaked & Double Strain

Il Daiquiri

Il Papa Doble (l'Hemingway Special)

I Sour "Straight Up"

IL PRIMO STANDARD

IL SECONDO STANDARD

IL TERZO STANDARD

IL METODO DI COSTRUZIONE MUDDLE, LE CAIPIRINAS

Il Metodo di costruzione Muddle: le Caipirinas

La Caipirinha

La Caipiroska

Come preparare un Premix e come utilizzarlo

Come abbinare frutta o spezie ai principali distillati

Lezione Finale

IL MUDDLER

I PREMIX


3904622

Udemy ID

3/10/2021

Course created date

7/8/2021

Course Indexed date
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Course Submitted by