Alimentação segura: por onde começar?
Boas Práticas para Serviços e Manipulação de Alimentação de acordo com a RDC n. 216 da Anvisa
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Apr 2020
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What you will learn
Alimentação segura e contaminação física
Tipos de contaminação: química, biológica e cruzada
Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs)
Introdução à microbiologia: bactérias e algas
Introdução à microbiologia: parasitas, fungos e vírus
Contaminação do alimento e fatores de multiplicação de micro-organismos
Micro-organismos e a indústria de alimentos
Principais DTAs causadas por micro-organismos
Vigilância sanitária e RDC n. 216 da Anvisa
Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN): regras gerais
Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN): higienização
Higiene nas etapas de preparação de alimentos
Etapas de manipulação de um alimento
Manual de boas práticas, POP e HACCP
Why take this course?
Pensado para atender às normas da Vigilância sanitária e as boas práticas em serviços e manipulação de alimentos em especial a RDC n. 216 da Anvisa.
Confere ao aluno concluinte o certificado que o habilita a exercer plenamente suas atribuições de acordo com o que preconiza a RDC n. 216 da Anvisa.
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Reviews
Jairo
February 1, 2024
Excelente curso!!! Conteúdo muito rico e ao mesmo tempo prático!!! Só a 13ª aula apresenta problema no áudio bem no início, mas depois regulariza. Assim mesmo não retira o brilho da riqueza do conteúdo valendo cinco estrelas!!! Adorei!!! Será de grande ajuda em meu estágio em UAN!!!
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10/16/2019
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10/31/2019
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